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    餐飲消費復蘇,迎來五一大考

      來源:紅餐網

      “隨著今年五一旅游熱度‘狂飆’,越來越多的餐飲企業正摩拳擦掌,做好充分準備迎接這場即將到來的‘五一大考’。”

      先來看一組數據:

      4月15日,攜程數據顯示,平臺內五一假期首日高鐵跨省游搜索熱度環比前一日增長323%;

      4月24日,據美團數據顯示,假日消費出游相關的關鍵詞搜索量比2019年同時段增長313%;

      央視新聞消息,截至4月25日,“五一”期間的火車票已售出6005萬張;

      ……

      數據見信心。雖然五一假期還未到來,但憑借強勁增長勢頭,不少有專家預言,今年有望成為近五年來“最旺五一”。作為上半年的“重頭假期”,即將到來的五一,自然被眾多餐飲商戶寄予了厚望。

      復蘇振人心,餐飲業有望迎五年來最旺的五一

      隨著疫情防控政策的調整,餐飲消費逐漸迎來復蘇。

      據國家統計局發布數據顯示,一季度我國餐飲收入12136億元,增長13.9%。其中,3月份餐飲收入3707億元,同比增長26.3%。整體來看,2023年第一季度餐飲情況表現良好,在這樣的背景之下,餐飲商戶對即將到來的五一早已摩拳擦掌。

      比如重慶知名火鍋品牌楠火鍋就通過微信公眾號發布“你敢喊,我就敢送”為主題的五一活動;顒舆原朋友聚會吃火鍋“爭吵”的場景,借網絡有話題討論度的“先開始點菜都在點,最后吃不完了吵架說誰點的誰吃”的聚會現象,吸引了不少消費者的關注。

      楠火鍋品牌負責人向紅餐網表示:“五一假期期間,為了減少食客的排隊候餐時間,我們開啟了提前點餐通道,預計5.1期間翻臺率達到750%到800%,根據區域特性,尤其重點旅游城市,部分門店營業時間延長了1—2小時”。

      借勢假日,開店做市場布局,茉莉奶白這個五一也有大動作。據茉莉奶白負責人則向紅餐網表示:“為了迎接這個火爆的五一,茉莉奶白重點在上海區域布局首批門店。期間將會展開買一送一,簽到打卡送品牌周邊活動”。

      五一餐飲消費火熱,美團數據早有顯示。據統計,截至4月23日,全國五一餐廳堂食線上訂座量較2019年同期增長了205%。其中餐廳提前預訂熱度最高的城市分別為上海、北京、杭州、成都和深圳。

      武漢知名的小龍蝦品牌,肥肥蝦莊市場推廣部負責人張陽向紅餐網表示:“五月本就是小龍蝦消費的旺季,疊加五一的節日效應,肯定會迎來一波爆發。預計五一期間武漢小龍蝦餐飲店會持續爆滿,而且客流量整體翻倍!”

      小龍坎方則向紅餐網表示:“每逢節假日,小龍坎都會根據歷史和當前的營業走勢,對門店經營做精準的預估,門店店長根據預估去做食材和人手的提前籌備。這個五一,小龍坎門店預計整個節假日翻臺率對比平時上漲2-3輪。以小龍坎成都全球旗艦店為例,翻臺率預計會到8-9輪左右”。

      餐飲消費迎來強勢復蘇,釋放著強力的經濟增長潛力。不過在紅餐網看來,五一旅游熱度“狂飆”的背后,是人們壓抑已久的消費欲望得以釋放,更是對餐飲人的一次大考。

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